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标题: 请百合老、疯子兄快来帮忙 [打印本页]
作者: 老骥    时间: 2012-1-14 10:05     标题: 请百合老、疯子兄快来帮忙

]    今天一早，老伴起来就烧了一大锅开水，淘到桶里。凉了一会儿，估计约有百合老说的80度吧，把驴皮泡了进去。不断搅动。只见驴皮变厚了，卷了，原来只有一毫米厚，现在厚的地方约有两毫米了。可是，用手揪了头天，毛就是不下来。也不敢再加热水了，听人家说，烫大了毛也不掉。怎么办啊？现在还在桶里泡着呢！

卷成这样了

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就揪下来这么点毛
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作者: 百合帮主    时间: 2012-1-14 10:54     标题: 回老骥弟

  你说的情况（-）是水温过热！把皮子有点烫熟了。（二）是烫的时间长了！
   你可捞出来晾一下，待凉后再从新用热水烫一下。应该是先局部的一点一点的烫 ，重新再试一下。
作者: 老骥    时间: 2012-1-14 11:10

引用:
原帖由 百合帮主 于 2012-1-14 10:54 发表
  你说的情况（-）是水温过热！把皮子有点烫熟了。（二）是烫的时间长了！
   你可捞出来晾一下，待凉后再从新用热水烫一下。应该是先局部的一点一点的烫 ，重新再试一下。
  哎呀！百合老哇！是像烫大了的样子。我想天凉，多汤会儿吧，当时也是一边烫一边揪毛，可老是揪不下来。时间长了，就成这个样子了！还有法用吗？不成就扔吧！疯子兄建议我一小块一小块的烫，我想一下子全褪完，大伙谁用就给谁一块，没想到弄成这个样子了！
作者: 申波    时间: 2012-1-14 12:38

用石灰，芒硝，侵泡，洗净。
作者: 评剧爱好者！    时间: 2012-1-14 14:25

祝贺老骥弟得到这么个大宝贝，我觉得百合老说的方法是这样的，我先给您说一说过去杀猪是怎样退毛的，猪杀死后把猪的全身的皮都要通开然后从猪腿往皮里吹气，把猪吹的像气球似的，再烧一锅半开的水，在把猪放在锅口的上面，不能把猪放在锅里，然后用瓢舀水往猪身上的一个部位浇几瓢水，然后迅速的用一种类似钝刀的东西，或是铁片但要钝刃的不伤皮肤的，用力把毛连根刮下来又不伤皮肤，这样皮肤很光滑的，皮子汤熟了就没有韧性了，温度不够毛根拔不出来，您说的皮子见水后就厚了是对的，这样毛根才能拔出来，干了以后自然还会薄的，只供您参考。/color]
作者: 老骥    时间: 2012-1-14 19:43     标题: 回评剧爱好者老兄

引用:
原帖由 评剧爱好者！ 于 2012-1-14 14:25 发表
祝贺老骥弟得到这么个大宝贝，我觉得百合老说的方法是这样的，我先给您说一说过去杀猪是怎样退毛的，猪杀死后把猪的全身的皮都要通开然后从猪腿往皮里吹气，把猪吹的像气球似的，再烧一锅半开的水，在把猪放在锅口的 ...
  谢谢评剧爱好者老兄的点拨！很久没交流了，身体好吧？
   杀猪褪毛过去经常见到，看着人家把驴杀完后给头、蹄褪毛也不费劲。就是一轮到自己亲自动手就不是那么一回事了。不过，今天我又用另一个方法得到了两条驴皮。就是看人家给驴头褪完毛后挺光的，就从人家驴头连着脖子的那个部位，剥下来两条，估计能做两副指套的。就是不知道好用不好用？
作者: 评剧爱好者！    时间: 2012-1-14 21:15

谢谢老弟的关心！看出来了您的精神头也不错，我也觉得您能弄到现成的就别费事了，我也是个懒人不愿意费事呵呵。
作者: 百合帮主    时间: 2012-1-14 21:48     标题: 回老骥

  老弟 建议你那块皮子不要扔，我想还有可能是由于；不断搅动。造成水温低了，也不行！你可再重新烫！要局部的进行，边烫边调整水温直到用手一搓就大面积掉毛，说明水温合适了。你说的皮子变厚，打卷了那是自然现像。不会影响皮子质量的。希望你不要泄气！

[ 本帖最后由 百合帮主 于 2012-1-14 21:51 编辑 ]
作者: 疯子    时间: 2012-1-14 21:59

回老骥弟
    看到您发的照片，您的方法不对，水太热、时间长、烫大了，等于半熟了，把皮子废了，不能做了。是把水烧到大响边的时候（接近开锅），再向新鲜的皮毛上浇水，要浇透，不是拔毛是刮毛，剩下的绒毛还要用快刀刮，像剃须似的。（一定要新鲜的）
    如果是三伏天就不这么费事了。
作者: 老骥    时间: 2012-1-15 12:49     标题: 回百合老和疯子兄、评剧爱好者老兄

引用:
原帖由 疯子 于 2012-1-14 21:59 发表
回老骥弟
    看到您发的照片，您的方法不对，水太热、时间长、烫大了，等于半熟了，把皮子废了，不能做了。是把水烧到大响边的时候（接近开锅），再向新鲜的皮毛上浇水，要浇透，不是拔毛是刮毛，剩下的绒毛还要用 ...
    谢谢你们热心的帮忙！你们说的都有道理！我这次先把那块皮子割成小点的块，再试验一回看看！
作者: hyx-sgh    时间: 2012-1-15 20:29

我也掺和几句，我想按百合老的方法一定会成功的，这是老师傅多年经验没错的，但一定要掌握要领。
我也晒一晒我的经历：我在前几年跟卖驴肉的师傅要过一块驴皮，是前腿腕部位，按照一个做乐器师傅所述的方法，把有毛那面用洗衣粉撮一撮，再多撒一些，毛向里卷起来，装在塑料袋里，放在太阳下晒几天（当时是夏天），毛就刮掉啦。然后用小钉子绷紧定在小木板上阴干，很好的，现在还在用。不知冬天怎么弄，放在暖气片上行不行，没试过，不过味儿是很臭的，卧室里恐怕是不行的吧？
最好是用百合老的水烫法，方便快捷实用，侃了几句，添添气氛吧！
作者: 老骥    时间: 2012-1-15 22:04     标题: 答hyx-sgh老师

引用:
原帖由 hyx-sgh 于 2012-1-15 20:29 发表
我也掺和几句，我想按百合老的方法一定会成功的，这是老师傅多年经验没错的，但一定要掌握要领。
我也晒一晒我的经历：我在前几年跟卖驴肉的师傅要过一块驴皮，是前腿腕部位，按照一个做乐器师傅所述的方法，把有毛 ...
    hyx-sgh老师好！
    我问了宰驴的人了，说是烫大了。真是让疯子老兄给说着了！不过没关系，反正也没花钱，下次还有机会！另外，我又从人家褪好毛的驴头上弄了两条，先凑合着用吧！  
    谢谢您的光临指导！
作者: 疯子    时间: 2012-1-19 21:57

老骥、 hyx-sgh二位老弟
     关于驴皮的处理可以参考刻影人的处理办法， hyx-sgh弟说的对实际就是“沤”、“刮”。
作者: 老骥    时间: 2012-1-20 19:58     标题: 再次向疯子兄请教

引用:
原帖由 疯子 于 2012-1-19 21:57 发表
老骥、 hyx-sgh二位老弟
     关于驴皮的处理可以参考刻影人的处理办法， hyx-sgh弟说的对实际就是“沤”、“刮”。
    看了疯子兄的帖子，很受启发！谢谢您！
    我的那大块驴皮，真是烫大了，无法再用了。于是，我又从人家褪净毛的驴小腿部位剥下来5厘米宽，25厘米长的两长条。看起来质量还不错！不过，我发现皮子比较厚，约有两个毫米。再加上金属套的厚度（约0.6毫米），大于您说的连皮带套一毫米厚的要求。您说怎么办才好呢？
作者: 疯子    时间: 2012-1-20 21:08

回老骥弟
    我认为您说的这块皮子如果是前腿膝盖那部分还是不错的，如果是退了毛的湿皮您可以这么做：把皮反订在木板上拉紧拉匀，用钝刀用力刮，刮到您满意时为止（约1毫米左右），但绝不能破坏皮的纤维。不会弄坏的，大胆干吧。晾干后就可以用了，我深信您会有办法的。请您参考

[ 本帖最后由 疯子 于 2012-1-20 21:10 编辑 ]
作者: 老骥    时间: 2012-1-20 22:13     标题: 回疯子兄

引用:
原帖由 疯子 于 2012-1-20 21:08 发表
回老骥弟
    我认为您说的这块皮子如果是前腿膝盖那部分还是不错的，如果是退了毛的湿皮您可以这么做：把皮反订在木板上拉紧拉匀，用钝刀用力刮，刮到您满意时为止（约1毫米左右），但绝不能破坏皮的纤维。不会弄坏 ...
    是膝盖下面那块比较平整的部分，我用刀子实在是刮不下来什么东西了，又不敢用刀子去片。是不是等干了还会变薄呢？我看过皮影里的影人，是用驴皮刻出来，那皮子都挺薄的！
作者: 疯子    时间: 2012-1-21 21:00

回老骥弟
    如果是用力刮也刮不下东西来就不用再刮了，再刮就起毛了，晾着吧，干后会薄点。刻影人的皮子也不是都很薄的，分刻什么部分，那很薄的皮子我们做箍是不能用的，几天就会磨漏的，特别是拉占弦更厉害，我认为是这样，您试试。
作者: abs    时间: 2012-1-24 13:29     标题: 回复

关于驴皮去毛的办法，我是这样做的，不知对否。先把皮 子蹦起来晒干，再用小剪刀把毛剪掉，把驴皮毛在外卷起来，再用刮脸刀片慢慢刮，很快就好了，我认为用热水烫容易把皮子烫熟。不知对否。



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